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July 19, 2017

這是找了很久很久的新品種。這個不單怪味少些,而是有回龍眼肉的味道。道地產區真空包裝運到低溫保存。價錢也算合理,沒有變「天價」桂圓。

一般桂圓很難滿意其實有些原因:
一)防腐難硫磺多,能怪味少已經很好了。
二)產區栽培品種不是特別好,沒味道或就光是甜。
三)乾燥不得法,做得好的烘乾,燃料是會加上桂圓殼,果香會再明顯些。(秘訣呀😂😂😂)
四)低溫真空保存才能不壞不轉色。成本不低,但桂圓價錢不高。
五)要有懂得「桂圓味」而不是「甜到底」的貨源。

所以嘗試了好多貨,就算有好的也價錢太貴。
好難好難才有一個方方面面都平衡得到,
老產區老樹,...

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