March 8, 2018

大家有無留意百子櫃的薏米有D 特別呢?同出面買的好唔同?點解唔係又圓又大?百子櫃選用的薏米係經由掌櫃精心挑選寧化苡仁,又或者稱作小薏仁。


寧化薏米產地源自福建,於原生態、無污染的田地種植!!薏米經人工物理輾壓不經機器拋光,保留原有的營養價值,所以摸上手的薏米留有粉末。外觀乾淨白皙、氣味清香。普通薏米浸泡后呈淡黃色,寧化薏米則呈自然的米白色。煮熟的薏米帶有濃稠的乳白色、每粒圓潤飽滿、糯軟甘甜、細膩無渣。


薏米(薏苡仁)--功效:利水渗透濕,健脾止瀉,除痹,排膿,解毒散結

煲完湯的薏米就好似粥咁,係咪都想買黎食呢?


購買正宗寧化薏米:ht...

March 19, 2016

我們常見的薏米都是大圓圓一粒粒,其實這種不是最好的薏米。
最好的薏米是福建一帶的寧化苡仁,又或者稱作小薏仁。味道特「淡」,這很有意思,「淡」的味道也可以分濃度。這個「淡」的意思就是進口嘗的時候,口中淡然無味的感覺會更加明顯,如有機會,可以一試。

至於炒薏米,關鍵還是輔料,炒薏米不單是要炒,還要拌料抄。所以香港無論是「炮谷薏米」或者手炒薏米,掌櫃都覺得不滿意。
真正的炒薏米需要用麥麩炒,小量麥麩不單提香上色輔氣,還有健脾開胃的作用。這樣的炒薏米,才能達到健脾化濕相兼的效果。

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