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南棗

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「一日三個棗,一生不易老」,是很顯淺的話,但如何選南棗,則大有學問!


一般常用棗類有三種,基本的紅棗;經煙熏而成的烏棗。 與及品種不同,價錢矜貴的南棗。今天為大家帶來的就是特選南棗。南棗產於浙江義烏,而之所以矜貴,除了來源較少外,同時是道地南方產物,其氣較香,不如紅棗般黏膩,而其性味更平和,又適合於南方保存,不經硫磺熏制,更適合日常自行食用作保健用途。


而要買到好南棗,就要首先知道重要鑑別點,就是南棗果核中空,裡面有「果仁」在,搖之可輕輕作響。當然不是每一棵都那麼明顯,但應當大部份都沒問題,搖棗時會感到其仁抖動。另一重要特色是果肉堅實,不如大棗般鬆泡,按之不陷。其餘均屬相對特質,不能作準了。


南棗同時有分不同加工方法,有生晒,同時又有「燙棗」規格。掌櫃為我們選擇的是稍為烏色的燙棗。說燙棗乾淨,耐放,而且不必泡至發亮減少成份流失,更不必用糖水加工,味道更清更 香。每天三四個棗,健脾養血,又不會滋膩生濕,剛剛好。

 

總結南棗之基本鑑別特徵:
1. 棗身長
2. 肉堅實
3. 核細長
4. 有核仁

 

【掌櫃推介】
正宗浙江義烏產地直送

正宗義烏南棗(一級):$220/包 (500g)
正宗義烏南棗(特級):$250/包 (500g)

 

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