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真‧赤芍

January 29, 2016

香港,已經沒有多少人知道何謂真‧赤芍。

 

赤芍道地品種是毛茛科植物赤芍的乾燥根。但市面往往用代用品種川赤芍冒成赤芍(也標名作「京芍」冒充正品),更有人用生白芍冒赤芍。正品與其他之物價錢相差最少四至五倍,不得不提防。 而正品赤芍在香港其實亦會標作名作「齊京芍」,縱使一般為切開攤開壓片,製作損耗較大,但始終是正品,等次仍高,藥效仍可。

 

而掌櫃為了提高用藥品質,則找來的道地貨則是正品道地赤芍簡單橫切,減低損耗。傳統術語我們稱優質赤芍為「糟皮粉碴」,即是皮要夠老夠粗,內裡要有足夠粉性。而且要有赤芍本身的香味,而不是硫礸的酸和刺鼻,這就非常好了。

 

貴貨不一定好,但好貨很難便宜,相信你會明白的。

 

 

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