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清補涼並不是一定酸!

March 23, 2016

清補涼,是嶺南地區最常見的藥材湯水之一。

 

大家平時飲唔多唔少都會有「怪酸味」...令到湯水又酸又難飲,影響了湯的味道。有些人甚至認為這「怪酸味」是清補涼原來的味道!其實,這「怪酸味」是來自於藥材熏過的硫磺量太多作怪,並不是清補涼原來的味道。

 

今天掌櫃就煲一煲「百子櫃」的「原色清補涼」湯包,藥材都是道地、原色的,另加瘦肉、玉米、紅蘿蔔等,煲了兩個小時,入口鮮甜,完全沒有「怪酸味」。

 

最天氣咁濕,最啱煲一煲「清補涼」袪濕~~
掌櫃的「原色清補涼」,用料一點都不簡單,選用:
河南淮山、寧化苡米、特級建寧白蓮子、正藥用品種百合、粗段北沙參、紅皮芡實、原色玉竹、杭白朮、原色茯苓粒、廣西龍眼肉等。

 

原色清補涼(約二人份量):每包$42

 

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