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July 19, 2017

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蛋黃油

August 22, 2017

李時珍《本草綱目》載:「雞子油,甘溫無毒,和粉敷頭瘡。療小兒驚熱下痢。小兒服之去痰熱,主百病。」

「蛋黃油」可用於皮膚濕疹、哺乳期的乳頭裂、口腔及口唇潰瘍等皮膚。

傳統的蛋黃油使用「乾餾法」取得,製作方法是將雞蛋水煮後,取出蛋黃壓碎,然後放入大鍋中不斷的壓炒,使其流出黃褐色的油,這些少量的油就是蛋黃油。但是因為乾餾法製作困難,排煙多,污染大,榨出的蛋黃油顏色烏黑欠美觀,所以當代較少人提及。實際上歷代本草均有說明其對皮膚和黏膜的良好作用。

近年有各種新法提取,其中採用二氧化碳超臨界流體萃取最為可取(即是在加壓環境下,二氧化碳變成類似流體狀態再萃取,減壓後二氧化碳自行揮發)。二氧化碳安全無毒可自行排走無殘留,基本可算是物理方法提出。成品純淨無焦化雜質亦較雅觀。缺點是成本較高,少有經營。 

 

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