最近新聞提到，香港有政黨化驗巿面中藥材，發現20個樣本中有8個的二氧化硫含量超過內地《中國藥典》每公斤含150毫克的上限，當中有當歸片的二氧化硫含量為內地上限的10.8倍。有關政黨促請政府加強規管。 https://news.mingpao.com/ins/instantnews/web_tc/article/20171029/s00001/1509260372059 掌櫃藉此機會說說中藥與硫磺的關係。 南方天氣溫熱、濕度又高，故此傳統中藥製作及保存不易。一要切片薄（講究刀功）、二要潤功足（不過多水份）、三要曬得乾（含水量低） ，才可做好藥材和不易變壞。這些做法可以達到少量硫磺即可，甚至不需硫磺熏製。然而藥行後繼乏人，好藥亦未有得到更有價值的回報。故此，優質加工者漸少，而簡單依賴大量硫磺熏製者卻愈來愈多。 而尤其香港地區要求中藥飲片「大片」、「色白」。故此舊式製作法均更會使用額外硫磺，一則使色白，二則是含水量增加而不變壞（增重）。用硫磺本來不是罪，是有效防腐，但濫用過用，甚至目標只是「美白」和「增重」，則不對了。「硫磺原是火中精」，其性極熱，過度

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又到一年一度「曬青皮」的時候。掌櫃再一次呼籲各位，真正優質陳皮，是到接近冬至時期採收的「大紅皮」。足夠成熟氣香甜不燥的。 作食療或者香料均頗為適合。百子櫃長期提供優質陳年新會大紅皮供選購。 青色的是青皮，即便放久了變深色，跟真正紅皮/大紅皮放久放好的成色完全不同。青皮 （包括放久深色的青皮）僅適合臨床破氣藥用。就不太適合一般民間自用。而且放陳也不容易醇和。建議市民小心選購。歡迎同道傳播。

靈芝不算傳統中醫的常用藥品，但也算值得一曬，減低一下誤傳和誤會。野生靈芝少而價貴，難得放山友人送來樣品，拍一個。而靈芝也有特定品種，不是隨便的菇菌類就能入藥。而正品正宗的野生赤靈芝，最要緊的是其香氣非栽培品可比；其餘形狀特徵也有其重點。 而近年追捧野生靈芝亂吃一通，掌櫃是不認同的。如果是危重病人，建議更應該諮詢註冊中醫求治為上。