

「捨得」的肉桂
這次真的示範了給大家看。肉桂要越南大葉青化桂,價錢貴好多好多。儘量新鮮和保管好,厚度要夠厚夠老。 藥房要「捨得」,用料要好。第二則是「捨得」粗皮。粗皮不是入藥部分,而且有不好作用,要去掉,一斤去掉幾兩。 第三個「捨得」是要「捨得」自己,做這種吃力不討好的工作。戴好防護工具慢慢處理好,去得剛剛好。然後再封好,打粉時再打鮮用。那樣藥才好,天灸的效果也才好。


參觀妙問
與中大中醫推廣學會合作的活動又吿一段落,妙問如下。 拿著菊花的時候,同學問:
「有沒有白菊花看一下?」
「這個咪就係白菊花。白菊花蒸後就是黃的。你看到外面白白的,是硫磺薰出來的。主流產品中,只有貢菊是真的會白。大家沒見過真東西而已」 「最好的肉桂是越南肉桂,那廣州藥材市場隨便放的肉桂是甚麼?」
「裝飾品。品種上是國產肉桂,事實上國產桂越南桂都可以用。但廣州的那些肉桂,厚度不夠,年份差點。功夫不夠,沒去好皮。保存不夠,味道都走曬。好的國產桂也是會有紫油的,但你們的一定沒有。那個所謂的有味,跟真的保存好的優質國產/越南桂比完全不一樣」 「有那麼多其他的生意供應,對你地有沒影響?」
「大家多選擇係好事,各有各市場。有人做平,有人做顆粒劑方便,我都開沒問題。有人做香港傳統藥材。我地做符合當代管理要求下的特級道地藥材。大家都生意好就好,多選擇。最緊要醫師知道自己用何檔次就好,有效累積臨床就好。我地都有給客人選擇啦,我地一係做好嘢,一係做有一定質量的抵嘢,醫師選擇就好」


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中文大學中醫推廣學會參觀活動
這週與中醫推廣學會合辦的參觀活動,一同推廣道地藥材。 向參加者一點一滴說明道地藥材的意義與內涵,而最直接的,當然是大家嘗試味道。無硫磺的真杭菊花;道地甘香的新會陳皮;清甜的建寧蓮子;不帶酸口感甘涼的花旗參,嘗過就知道為何藥效會好了。