柴胡的選擇與評價

近日為參觀活動買了外間的柴胡，趁此機會，比較一下，示範何謂平靚正。

論等次，這個縱切柴胡可道鬼斧神功，然而彷彿很好看的背後，卻有很大問題。其一，蘆頭未淨，光是地上部份就幾近佔重3成至5成，藥效大打折扣； 其二，品種問題，混有不少南柴胡，可以見到典型特徵；其三，縱切雖然片型好看，但看粗細度其實不算出色，甚至很一般；其四，袋中的細碎，並沒有因為片型好看而精選，只是袋面效果好一些，同時大量細碎中有許多別異樣的枝條或地上部份摻入（這個其實很危險）。

而你知道這個規格在香港叫甚麼嗎？ 這就叫中柴胡，價錢比起百子櫃在賣的還要貴。我們的柴胡，是從種植基地出來簡單切貨，原條看等次不差，只是簡單剪成粒而矣。既節省「鬼斧神工」的工錢，又減低泡水等工序帶來的藥效損失。既純淨，又確保藥效。