麥冬之二：泡透才出真功夫

👲麥冬試味方法，最基本就是口嘗，但是麥冬性黏，又不容易滲透，所以口咬碎都不容易出問題。所以才好的簡單方法，就是泡茶泡透。一般就先剪碎，量好重量，放進熱水中泡。✂

左上方是現在新到貨；右上方則是我們的舊有貨；左下及右下則是一般街外和機構的貨。泡過三十分鐘後，首先可以看到湯色深淺不一。然後入口左上甜味明顯，並有類似花生般的香味；右上則甜味稍差，香氣只是僅有；左下及右下均基本沒有甜味。然後入口嘗湯渣，左上甜味及香氣均相當明顯；右上側尚有甜味。左下及右下均有發酸。👀👅

傳統中醫理論的，麥冬就是甘潤藥，這下單從味道，就已經可以簡單分辨質量了。⚠