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麥冬之二:泡透才出真功夫

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👲麥冬試味方法,最基本就是口嘗,但是麥冬性黏,又不容易滲透,所以口咬碎都不容易出問題。所以才好的簡單方法,就是泡茶泡透。一般就先剪碎,量好重量,放進熱水中泡。✂

 

左上方是現在新到貨;右上方則是我們的舊有貨;左下及右下則是一般街外和機構的貨。泡過三十分鐘後,首先可以看到湯色深淺不一。然後入口左上甜味明顯,並有類似花生般的香味;右上則甜味稍差,香氣只是僅有;左下及右下均基本沒有甜味。然後入口嘗湯渣,左上甜味及香氣均相當明顯;右上側尚有甜味。左下及右下均有發酸。👀👅

 

傳統中醫理論的,麥冬就是甘潤藥,這下單從味道,就已經可以簡單分辨質量了。⚠

 

 

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