節目分享
在這一集，有林醫師為大家介紹藥材質量，跟其他節目主持人一起「嘗藥」。 聞一聞嘗一嘗，其實就已經可以幫我們判斷很多藥材效果了。這一集節目也跟各位失聲的主持人嘗試了一下甘草桔梗湯，想知道效果可以有多快，比較一下就可以了呢！ 中醫葫蘆賣咩藥 :...
價貴十倍的防風
以簡切橫切其實才最實際。 防風是非常普遍的常用藥，但好貨確實難尋。掌櫃讀書時常常想用防風，但一般效果都非常一般，用不用基本一樣，即是沒用。 後來去北京，隨師學藥，發現防風都遠比香港的小粒，味道相差極遠。老師就說那是野生品，供應很少，不能多採。貨只屬特供品，沒作大規模供應。故...
菊花
菊花是常用中藥，也是大眾常用喝茶料。這次掌櫃就找到最好的無硫桐鄉杭菊。 傳統菊花主要是經硫磺處理並再壓實，或是紙包再石灰封箱防潮，所以傳統上經常要「拆菊花」。但現在物流及包裝方法都有改善，可以處理到不走氣味又防潮，又能達到乾燥效果。如圖所示，未經熏硫磺漂制的菊花顏色，沒有漂...
柴胡的選擇與評價
近日為參觀活動買了外間的柴胡，趁此機會，比較一下，示範何謂平靚正。 論等次，這個縱切柴胡可道鬼斧神功，然而彷彿很好看的背後，卻有很大問題。其一，蘆頭未淨，光是地上部份就幾近佔重3成至5成，藥效大打折扣； 其二，品種問題，混有不少南柴胡，可以見到典型特徵；其三，縱切雖然片型好...
細辛的藥與渣
細辛在管理上是相當頭痛的藥，除了既定規則以外，我們還花費大量時間挑好。把地上部份、花朵、以及根逢隙中的沙石去乾淨，以確保醫師用藥純正。 這些看似很少事，但其實這樣去一去，剪一剪，一斤就會去掉130g左右的棄用部份，還要算揀和挑的時間。也所以很多人不理解藥價有差異，其實也就是...
炒白芍兩方
傳統炒白芍有兩種方法，一是純黃酒炒；二是固體輔料助炒（如麩炒）。這次示範的是純黃酒炒。 要炒白芍，首先要有高質素白芍。夠粗身，不帶硫磺味，潤製切製到家，那才值得自己手炒。 然後備輔料，最少是優質黃酒。勿用白酒或過低檔次的鉤兌酒。如法醃製，酒剛好全被白芍吸收，味濃不滲出。...
浸會大學中醫藥學會參觀活動
在剛剛的復活節假期，百子櫃招待了浸會大學中醫藥學會的一些同學和同寅到來參觀，認識道地藥材與藥房管理體系。讓同學認識道地藥材的一些基本鑑定和臨床意義。自己用藥自己睇，掌櫃一直認為越早學好用好道地藥材，無論學習、臨床、研究，均可謂「贏在起跑線」了。...
苦桔梗是藥；甜桔梗是泡菜
桔梗，是個常用藥，然而其實有分苦與甜。傳統處方中經常注明「苦桔梗」，因為桔梗要苦的才藥效好。而甜桔梗呢，則是因為栽時短，打肥多，而不苦，藥效很一般（沒有甚麼偏性），適合作泡菜食用。 傳統明方「甘草桔梗湯」，就兩味藥，有好桔梗好甘草，方可湊效。拿了泡菜或硫磺桔梗，就很難利咽；...
清補涼並不是一定酸！
清補涼，是嶺南地區最常見的藥材湯水之一。 大家平時飲唔多唔少都會有「怪酸味」...令到湯水又酸又難飲，影響了湯的味道。有些人甚至認為這「怪酸味」是清補涼原來的味道！其實，這「怪酸味」是來自於藥材熏過的硫磺量太多作怪，並不是清補涼原來的味道。...
百子櫃 - 中藥活動
這個復活節，「百子櫃」掌櫃為香港浸會大學中醫藥學院的同學們帶來百子櫃參觀活動，一則認識道地正品藥材，二是了解現在以道地藥材為核心的中藥房規範化經營模式。 林振邦醫師將帶大家參觀「百子櫃」及中藥嘗味，還有中藥品質比較的體驗，以及觀看優質大宗藥材及各種百子櫃的特色品種中藥。...
